Jean-Pierre Henssen uit Schinnen

Onze traditionele stroopfabriek bestaat al meer dan 117 jaar. Al sinds ik klein ben, is mijn familie betrokken bij de stroopfabriek. Ik stond als klein jongetje zelfs op de verpakking! Stroop moet vooral lekker zijn en bij ons in Limburg weten we dit als geen ander! Voor een kilo stroop heb je maar liefst 7 kilo fruit nodig. Er gaat dus heel wat fruit in een potje.

Stroop van Canisius

Stroop moet lekker zijn en Canisius weet als geen ander hoe lekkere stroop gemaakt moet worden. Aan Canisius stroop worden geen additieven, kleurstoffen en of kristalsuikers toegevoegd. De stropen worden dan ook steeds populairder, o.a. door de hoge voedingswaarde van stroop. Bovendien is Canisius stroop niet alleen lekker op de boterham, pannenkoek of toast maar is het ook een aanwinst in de keuken als smaakmaker in de bereiding van gerechten.

Theo Vernooij uit Cothen

Op mijn familiebedrijf kweken we al generaties lang fruit; de grond is hier in de Kromme Rijnstreek nou eenmaal perfect voor fruitbomen! Perfect omdat de Rijn zorgt voor vruchtbare, niet al te harde kleigrond en dat is nu precies waar fruitbomen van houden! In een fles sap gaat 1 kilo fruit. Het is belangrijk dat je de juiste appel- en perenrassen combineert. Alleen dan krijg je het lekkerste sap!

Vier generaties lang fruitteelt

Al vier generaties lang wordt er aan de zuid-oost kant van Utrecht, midden in de Kromme Rijnstreek, fruit geteeld. Naast de appel- en perenteelt staat de kersenteelt centraal op het bedrijf. De Kromme Rijnstreek is van oorsprong een kersenstreek. Vroeger waren hier vele hoogstamboomgaarden, maar naar mate de jaren verstreken, verdwenen er steeds meer van deze boomgaarden. Jammer, want juist de kersenteelt kent zoveel traditie. Mede daarom, en omdat de kers nu eenmaal een prachtige vrucht is, is de familie Vernooij begonnen om deze bijna verdwenen teelt, weer op de kaart te zetten. Met gebruik van nieuwe innovaties zonder daarbij de eeuwenoude traditie uit het oog te verliezen. Familie Vernooij vindt het belangrijk om de consument kennis te laten maken met de kersenteelt en de rijke traditie die daarbij hoort.

Theo Vernooij: We voeren een eigen label met zelfgemaakte kersenproducten onder de naam ” Kromme Rijnse Kersen”, hebben in 2010 Landwinkel en Schenkerij “De Kersenhut” geopend en organiseren in het laatste weekend van juni Het Kersenfestival Cothen.
In juni 2014 gingen de deuren open van het enige échte Kersenmuseum van Nederland. Dat maakt de beleving van de Kersenteelt compleet.

Léo Gensen uit Wageningen

Ik ben één van de weinige beroeps- imkers die Nederland rijk is.
Ik deel graag mijn passie voor het bijenhouden en in 2009 heb ik van mijn hobby mijn werk kunnen maken. De bijdrage van bijen aan de biodiversiteit is enorm en daarom spelen bijen ook zo’n belangrijke rol in de natuur. Als bonus schenken ze ook nog eens een mooi en puur product: honing.

Het Bijenhuis

Léo is imker bij het Bijenhuis, dé honingspecialist met een heuse bijenbelevingscentrum in Wageningen, een eigen imkerij, winkel en diverse productieruimten. Ze selecteren de beste honingsoorten uit Nederland en het buitenland. Alle honing wordt met de grootste zorg verwerkt.

Naast de honing uit eigen imkerij, koopt het Bijenhuis ook van geselecteerde Nederlandse imkers. Imkers met passie voor bijen en oog voor kwaliteit. Door het geven van een FairPrice voor zijn / haar honing, is de imker in de gelegenheid te investeren in de bijen. Zo draagt de imker direct bij aan de bestuiving en dus voor een vergroting van de Nederlandse biodiversiteit en het welzijn van de honingbij. 

Jan en Marijke Klaver uit Achlum

Onze chocoladefabriek en chocolade- atelier zijn sinds 1997 gevestigd in de voormalige oude zuivelfabriek van Achlum; een bijzondere locatie waarvan de fundamenten dateren uit 1888. Dit pand heeft voor ons een bijkomend voordeel. Het is namelijk van zichzelf bijzonder koel en dat komt onze producten alleen maar ten goede. Onze Friese chocopasta is in de wijde omtrek bekend en hier noemen we ‘m: “Bjusterbaarlik”.

KLAFA Chocolade

Jan Klaver (Eigenaar KLAFA Chocola) is in 1983 begonnen als walser/menger van chocola en is daarna doorgegroeid tot productieleider in de chocolade industrie. In 1997 is hij zijn eigen chocoladebedrijf gestart onder de naam CHOKLAFA. Al snel veranderde deze naam naar KLAFA Chocola. KLAFA Chocola staat voor Klaver/Faber-chocola, de achternamen van Jan en zijn vrouw.

Rick Heezen uit Zwaag

Onze bakkerij is echt een familie- bedrijf. Sinds 2009 bakken we in onze moderne bakkerij ouderwetse koek- en cakeproducten. In West-Friesland heeft eigenlijk iedere bakkerij zijn eigen kruidmop. Van mijn kruidmop blijf je eten! Het is een krokante winterversnapering.

Rick Heezen uit Zwaag

Noord-Holland Banket viert in 2021 zijn 12½-jarig jubileum. Rick Heezen is de tweede generatie die het familiebedrijf runt. Noord-Holland Banket maakt lekkere en eerlijke producten. Het bedrijf staat bekend om zijn dagverse koeken die op ambachtelijk wijze bereid worden. De moppen zijn een waar streekproduct in het noorden. Destijds had iedere bakker zijn eigen variant van de kruidmoppen. Noord-Holland Banket heeft daarom ook zijn eigen moppen met traditioneel recept!

Hendrik Wieringa uit Wildevak

Opa Hendrik is jaren ‘30 van de vorige eeuw begonnen met zijn ‘dunne hardbroodjes’, die al heel snel Knappertjes gingen heten. Vandaag de dag worden onze crackers, zonder toegevoegd suiker en vet, nog steeds op dezelfde plek gebakken volgens het oorspronkelijke idee en met net zoveel trots, geduld en liefde als opa.

Historie van Wieringa

Henk Wieringa is de derde generatie in de Wieringa familie die het bedrijf in handen heeft sinds 1983. Sinds 1983 is het bedrijf in handen van de derde generatie. Henk neemt alle taken over; zowel het productieproces als de verkoop. Hij slaagt er in om een goede ontwikkeling door te maken met het bedrijf en de naamsbekendheid van het Knappertje te vergroten. Op dit moment worden jaarlijks ongeveer vijf miljoen Knappertjes geproduceerd.

Piet van Blokland uit Biddinghuizen

Ik heb mijn hele leven al in de kaas gewerkt. Onze kaasmakerij is een echt familiebedrijf. Wij maken allerlei soorten en smaken maar zelfs onze ‘gewone’ jonge kaas smaakt bijzonder lekker! Op onze boerderij hebben we in de zomer de koeien buiten in de wei lopen. Het is mooi om te zien hoe we van koe tot kaas het hele proces in eigen hand hebben.

Moderne kaasmakerij in Biddinghuizen

Samen met zijn vrouw Joke komt Piet oorspronkelijk uit de provincie Utrecht. Daar namen zij de boerderij over van de vader van Piet. Vandaag de dag wonen ze in de Flevopolder, in Biddinghuizen op de boerderij die ze samen met zoon Edwin runnen. Hier hebben zij een gemengd bedrijf. Ze combineren namelijk akkerbouw met de zorg voor varkens en 150 koeien. Joke Blokland draagt zorg voor het maken van de kaas in de moderne kaasmakerij. Hier maakt ze voornamelijk Goudse Boerenkaas van 12 en 16 kg en de grote exemplaren van maar liefst 30 kg. ’s Zomers grazen de koeien van Piet en Joke Blokland in de weilanden en eten ze van het verse gras. Samen met een hap hooi en een paar kilo maïs is dit het beste voer dat je kan geven aan je koeien. En dat proef je terug in de kaas. De kazen van Piet en Joke Blokland zijn namelijk bijzonder smeuïg en puur van smaak. 

Haaye Feenstra uit Zuidlaren

Dertien jaar geleden heb ik samen met mijn vader een heel oude kniepertjes machine gekocht. Op een zolder vonden we deze machine bij toeval en we zagen een kans. In het begin verkochten we nog niet erg veel van deze ouderwetse koekjes, maar inmiddels zijn de kniepertjes een sterk op zichzelf staand product tussen onze andere producten. Ik eet ‘m het liefst bij een lekker zomers ijsje of gewoon, bij de koffie!

Het ontstaan van de Drentse kniepertjes

Vanaf zijn 15e jaar is Haaye samen met zijn vader de kniepertjes/rolletjes branche ingerold! Op de momenten wanneer het kon zaten ze met ze tweeën kniepertjes te draaien en later kwamen de rolletjes ook aan bod. Al snel wisten ze dat er iemand bij moest komen en kwam compagnon Dennis in beeld! Dennis was toen ook 15 jaar en werkte al elk weekend in de bakkerij. Hoe ouder ze werden, hoe meer plezier ze samen uit het werk haalden en ontwikkelden ze de vaardigheden die nodig waren.  Dennis en Haaye werken met veel plezier samen en weten precies wat er van ze gevraagd wordt.

Jaap Schep uit Bergambacht

Samen met mijn vrouw en kinderen woon en werk ik op onze kaasboerderij. Zes dagen per week maken we hier de lekkerste kazen van melk van onze eigen koeien. Kaas maken is een ambachtelijk proces, waar veel werk in zit. In onze kaaswinkel kunt u zelf zien hoe we dit doen: kom gerust eens een keer kijken! Uiteraard mag u ook bij de koeien kijken.

Ambachtelijke kaas van familie Schep

Nagenoeg alle melk wordt jaarlijks verwerkt tot Goudse kaas van de boerderij. De overige melk wordt geleverd aan de fabriek. Zes dagen in de week wordt van de melk kaas gemaakt. Het is een ambachtelijk proces, dat al decennia lang op het bedrijf plaatsvindt. Het maken van 60 kg kazen is een specialiteit van familie Schep. Naast de Goudse kaas van de boerderij, worden er ook andere kazen gemaakt zoals kruidenkazen: paprika/bieslook, komijn, fenegriek, mosterd, brandnetel, pesto, Italiaanse kruiden, knoflook/ui en truffel. Lees hier meer over het kaasmaakproces op de boerderij!

Lucien Nanning uit Dedemsvaart

Ons familiebedrijf is in 1928 gestart door mijn overgrootvader. Mijn zus en ik zijn de vierde generatie in de bakkerij! De afgelopen 25 jaar hebben wij ons volledig gespecialiseerd in ontbijtkoek, gebaseerd op het traditionele recept van onze grootvader. Onze ontbijtkoek onderscheidt zich door de ambachtelijke wijze van bakken en de versheid. Alle soorten worden dagelijks gebakken en zijn daardoor smeuïg en zacht van karakter.

Bakkerij Nanning streeft naar ambachtelijk kwaliteit

Bakkerij Nanning streeft continu naar een ambachtelijke koek. Dit betekent dat er hoge eisen gesteld worden aan de kwaliteit in het bedrijf: de kwaliteit van de koeken, de grondstoffen, het personeel en de machines.

De ingrediënten worden zorgvuldig geselecteerd voor de koek en er wordt net zo lang geëxperimenteerd met verschillende grondstoffen tot de juiste combinatie van smaak en structuur van de koek gevonden is.