Piet van Blokland uit Biddinghuizen

Ik heb mijn hele leven al in de kaas gewerkt. Onze kaasmakerij is een echt familiebedrijf. Wij maken allerlei soorten en smaken maar zelfs onze ‘gewone’ jonge kaas smaakt bijzonder lekker! Op onze boerderij hebben we in de zomer de koeien buiten in de wei lopen. Het is mooi om te zien hoe we van koe tot kaas het hele proces in eigen hand hebben.

Moderne kaasmakerij in Biddinghuizen

Samen met zijn vrouw Joke komt Piet oorspronkelijk uit de provincie Utrecht. Daar namen zij de boerderij over van de vader van Piet. Vandaag de dag wonen ze in de Flevopolder, in Biddinghuizen op de boerderij die ze samen met zoon Edwin runnen. Hier hebben zij een gemengd bedrijf. Ze combineren namelijk akkerbouw met de zorg voor varkens en 150 koeien. Joke Blokland draagt zorg voor het maken van de kaas in de moderne kaasmakerij. Hier maakt ze voornamelijk Goudse Boerenkaas van 12 en 16 kg en de grote exemplaren van maar liefst 30 kg. ’s Zomers grazen de koeien van Piet en Joke Blokland in de weilanden en eten ze van het verse gras. Samen met een hap hooi en een paar kilo maïs is dit het beste voer dat je kan geven aan je koeien. En dat proef je terug in de kaas. De kazen van Piet en Joke Blokland zijn namelijk bijzonder smeuïg en puur van smaak. 

Harry Konings uit Zierikzee

Als mosterdmaker weet ik als geen ander dat je de lekkerste smaken alleen krijgt met de perfecte receptuur en liefde voor het vak. En dat proef je.

De geschiedenis van Ton’s mosterd

1978, het jaar waarin het allemaal begon. Ton Schröer koopt de mosterdmakerij over van Ton de Jong en noemt hem TonS Mosterd. Ton gaat vol enthousiasme aan de slag. Hij is 22 jaar en heeft een bakfiets. In 1980 verlaat het allereerste potje biologische mosterd de mosterdmakerij onder de naam “De Rit”. Het was een exclusief product voor deze aanbieder van biologische etenswaren. Het bedrijf groeit en gaat internationaal. In 2008 geeft Ton het stokje na 40 jaren mosterd en sauzen vol passie door.

Rick Heezen uit Zwaag

Onze bakkerij is echt een familie- bedrijf. Sinds 2009 bakken we in onze moderne bakkerij ouderwetse koek- en cakeproducten. In West-Friesland heeft eigenlijk iedere bakkerij zijn eigen kruidmop. Van mijn kruidmop blijf je eten! Het is een krokante winterversnapering.

Rick Heezen uit Zwaag

Noord-Holland Banket viert in 2021 zijn 12½-jarig jubileum. Rick Heezen is de tweede generatie die het familiebedrijf runt. Noord-Holland Banket maakt lekkere en eerlijke producten. Het bedrijf staat bekend om zijn dagverse koeken die op ambachtelijk wijze bereid worden. De moppen zijn een waar streekproduct in het noorden. Destijds had iedere bakker zijn eigen variant van de kruidmoppen. Noord-Holland Banket heeft daarom ook zijn eigen moppen met traditioneel recept!