Speculaas uit Overijssel
“Ik laat het deeg 24 uur rusten, dat maakt de speculaas extra knapperig”
Maurice Meijer is een bevlogen Twentse bakker. Je proeft tientallen jaren vakmanschap terug. In de bakkerij in Oldenzaal maakt hij het hele jaar door producten zoals de traditionele Twentse krentenwegge. In november en december maakt Maurice ook de lekkerste speculaas. Hij gebruikt hiervoor het traditionele recept op basis van karnemelk, amandel en roomboter. Dan laat hij het deeg 24 uur rusten, want dat maakt de speculaas heerlijk knapperig.
