Compote uit Drenthe

“Om verspilling te voorkomen, worden voor de compote niet de allermooiste, maar de lekkerste bessen gebruikt!”

De familie Bussemaker is in 2007 gestart met het aanplanten van blauwbessenstruiken. Samen met nog twee families uit Drenthe telen ze de blauwe bessen voor onder andere heerlijke compote. Het fruit wordt op traditionele wijze ingekookt met suiker en bindmiddel uit appel- en citroenschillen. “Om verspilling te voorkomen, worden voor de compote niet de allermooiste, maar de lekkerste bessen gebruikt!”