Chocolade pasta uit Friesland

 

chocopasta uit Nederland

“Onze Friese chocopasta is in de wijde omtrek bekend en hier noemen we hem: Bjusterbaarlik.”

Jan Klaver heeft al bijna 40 jaar chocolade-ervaring. Zijn chocoladefabriek en chocolade-atelier zijn gevestigd in de voormalige zuivelfabriek van Achlum. Dit is een bijzondere locatie waarvan de fundamenten dateren uit 1888. Dit pand heeft een bijkomend voordeel. Het is namelijk van zichzelf bijzonder koel en dat komt de producten ten goede. “Onze Friese chocopasta is in de wijde omtrek bekend en hier noemen we hem: Bjusterbaarlik.”

 

 

/door

Krakers uit Limburg

 

crackers uit limburg

“Ik ben trots op mijn vak. Ik steek graag de spreekwoordelijke handen uit de mouwen.”

Ambachtelijkheid zit al van jongs af aan ingebakken bij Hans Heesen: de bakhobby van zijn vader leidt in 1972 tot een eigen bedrijf.
Met passie bakt Hans nu koek en crackers. Op een dag nemen de zoons van Hans het over, zodat de bakkerij in de familie blijft.
“Ik ben trots op mijn vak. Ik steek graag de spreekwoordelijke handen uit de mouwen.”

/door

Cranberrysap uit Utrecht

Cranberrysap uit Utrecht

“Voor het lekkerste sap is het belangrijk dat de juiste perenrassen worden gecombineerd. We voegen hier een vleugje cranberrysap aan toe voor een winterse twist.”


In het familiebedrijf van Theo en zijn zoon Erik Vernooij kweken ze al generaties lang fruit. “De grond is hier, in de Kromme Rijnstreek, nu eenmaal perfect voor fruitbomen. Perfect, omdat de Rijn zorgt voor vruchtbare, niet al te harde kleigrond. Precies waar fruitbomen van houden.” In een fles sap gaat één kilo fruit. “Voor het lekkerste sap is het belangrijk dat de juiste perenrassen worden gecombineerd. We voegen hier een vleugje cranberrysap aan toe voor een winterse twist.’’

 
/door

Grove mosterd uit Gelderland

Mosterd uit Gelderland

“De mosterdzaden voor onze mosterd worden zorgvuldig geselecteerd, geweekt en gemalen tot een grove textuur.”

De traditionele productie van deze grove mosterd vindt plaats in het kloppend hart van de Betuwe. Pieter Bas en Hans staan bekend om hun authentieke smaakmakers, waarbij het ambacht nooit uit het oog verloren wordt. “De mosterdzaden voor onze mosterd worden zorgvuldig geselecteerd, geweekt en gemalen tot een grove textuur. Dit zorgt voor een lekkere, knapperige beet, die zich goed laat combineren met een mooie boerenkaas.”

/door

Kruidenthee uit Groningen

 

Nederlandse kruidenthee

“De mix van kruiden zorgt voor een zachte, verwarmende smaak die perfect is voor de koude dagen.”

De kruidenthee van Wilder Land draagt bij aan het herstel van de biodiversiteit in Nederland. Hoe meer kruidensoorten ze zaaien, hoe meer bijen, vogels en vlinders hierop afkomen. “Op mijn biologische akker in Garmerwolde verbouw ik karwijzaad. Deze winterse thee bestaat uit karwijzaad, venkelzaad, hennep, duizendblad, gebrande boekweit en bramenblad. De mix van kruiden zorgt voor een zachte, verwarmende smaak die perfect is voor de koude dagen.”

 

 

/door

Choco druppels uit Noord-Holland

chocolade druppels uit nederland“De duurzame en sociale keuzes die wij maken, kun je proeven.”

Bij Rodney staat de smaak van de cacaoboon centraal, de basis van deze chocodruppels. De smaak is een direct resultaat van een gezond en biodivers regenwoud en tevreden boeren. “De duurzame en sociale keuzes die wij maken, kun je proeven. Wij betalen de cacaoboeren een eerlijk loon en beschermen en herstellen daarnaast grote stukken regenwoud. In onze fabriek in Amsterdam produceren wij alles met zonne-energie.”

/door

Compote uit Drenthe

Blauwe bessen compote Passie en trots“Om verspilling te voorkomen, worden voor de compote niet de allermooiste, maar de lekkerste bessen gebruikt!”

De familie Bussemaker is in 2007 gestart met het aanplanten van blauwbessenstruiken. Samen met nog twee families uit Drenthe telen ze de blauwe bessen voor onder andere heerlijke compote. Het fruit wordt op traditionele wijze ingekookt met suiker en bindmiddel uit appel- en citroenschillen. “Om verspilling te voorkomen, worden voor de compote niet de allermooiste, maar de lekkerste bessen gebruikt!”

/door

Granola uit Flevoland

Speculaas granola van streekselecties“Ik pel en schoon alle speltsoorten in mijn bedrijf, zodat deze verwerkt kunnen worden in onze heerlijke granola.”

Rogier verbouwt spelt in de Flevopolder en selecteert granen uit de regio. “Ik pel en schoon alle speltsoorten in mijn bedrijf, zodat deze verwerkt kunnen worden in onze heerlijke granola. Dat is een gebakken granola met winterse speculaaskruiden, noten en echte stukjes chocolade. Vol van smaak en lekker krokant.”

 

 

 

 

/door

Jong Belegen Kaas uit Noord-Brabant

“Door de kaas net wat langer te laten rijpen dan jonge kaas, krijgt hij een vollere, romige smaak”

Op Kaasboerderij De Lange Hoeve maken ze al meer dan vijftig jaar boerenkaas van de melk van hun eigen koeien. Eén van de favorieten is de jong belegen kaas. “Door de kaas net wat langer te laten rijpen dan jonge kaas, krijgt hij een vollere, romige smaak, terwijl hij toch heerlijk zacht blijft.” Deze kaas wordt iedere dag ambachtelijk bereid van dagverse, rauwe melk. Perfect voor op brood of gewoon om zo van te genieten.

 

/door

Speculaas uit Overijssel

Speculaas Streekselecties

“Ik laat het deeg 24 uur rusten, dat maakt de speculaas extra knapperig”

Maurice Meijer is een bevlogen Twentse bakker. Je proeft tientallen jaren vakmanschap terug. In de bakkerij in Oldenzaal maakt hij het hele jaar door producten zoals de traditionele Twentse krentenwegge. In november en december maakt Maurice ook de lekkerste speculaas. Hij gebruikt hiervoor het traditionele recept op basis van karnemelk, amandel en roomboter. Dan laat hij het deeg 24 uur rusten, want dat maakt de speculaas heerlijk knapperig.

/door